EL MANEJO DE RESIDUOS ORGANICOS COMO ESTRATEGIA DEL APRENDIZAJE DE CULTURA AMBIENTAL
Entre los problemas que presentan la institución Educativa Técnica en Informática Francisco de Paula Santander del municipio de Arjona departamento de Bolívar con la llegado del PAE programa de alimentación escolar aumentado el volumen de desechos orgánicos productos de excedentes no consumibles para humanos, conllevando así aun problema ambiental , como la presencias de animales roedores que pueden transmitir al personal algunas enfermedades a los humanos, ademas por su descomposición misma producir malos olores
afectando el ambiente.
Ante esta situación nos planteamos el interrogante ¿Como convertir estos desechos en procesos benéficos para las plantas?
El propósito fundamental de la Educación Colombiana es la de formar personas íntegras, capacesde crear, producir y enfrentarse a los retos que la vida le ofrece.
Por tal motivo, y con el fin de lograr la formación integral del educando, cada establecimiento educativo deberá elaborar y poner en práctica la integración de las áreas del conocimiento que promuevan el desarrollo cognitivo, procedimental y actitudinal del estudiante.
Es así como se plantea la idea de diseñar un biohuerto, cuyo propósito principal se enmarque en la generación de aprendizaje significativo con respeto al manejo ambiental, pero a la vez nos permita minimizar el impacto negativo que producen los desechos orgánicos de la cocina, al igual que la actividad sea productiva, y
se convierta en una cultura de la alimentación sana. De allí la frase yo te alimento tú me alimentas.
Teniendo la idea trazada nos dimos cuenta que contamos con un espacio situado en el patio de la institución. Repartidos en dos áreas una de 40metros cuadrado y la segunda con un área aproximado de 100 metros cuadrado, pero tiene unas condiciones bastantes adecuadas. Al estar situado en la parte trasera del predio
de la institución todos podemos disfrutarlo, observando los trabajos llevados a cabo, el desarrollo y crecimiento de nuestras plantas.
Para la cual tomamos sustentos teóricos que fundamentan estos procesos investigativos, El biohuerto es una herramienta esencial para la Educación Ambiental y para la demostración de los procesos ecológicos, funcionando como aulas o laboratorios vivos donde el alumnado experimenta directamente con muchos de los procesos presentes en la naturaleza. Está centrado eneducar desde el medio, sobre el medio y para el medio. (García, 2009).
Los Biohuertos escolares consisten en un trozo de tierra que se trabaja bajo los principios de agricultura ecológica, que nos permite experimentar y enseñar los ciclos biológicos 1o más importantes como pueden ser los de las plantas, materia, energía... con las técnicas de cultivo ecológico, erradicando la utilización de productos químicos. Es un recurso pedagógico que nos permite además profundizar en los contenidos teóricos de diversas materias escolares,
consiguiendo así una verdadera Educación Ambiental. (Ripoll, 1998).
Con los fundamentos teóricos y la idea trazada ya teníamos una visión claro un propósito enmarcado nos propusimos hacer lo imaginario en realidad, donde los protagonistas fueran los estudiantes de secundaria.
Para llevar a cabo el proceso investigativo se estuvo en cuenta los factores como
Las incidencias en el aprendizaje y la motivación del estudiante implicado en el proceso.
Proceso desarrollado en el huerto para minimizar el impacto ambiental de los desechos orgánicos generados en la cocina
La producción de alimentos orgánicos como alternativas de reciclaje de desechos orgánicos (seguridad alimentaria)
La metodología se fundamentó en la actividad del propio estudiante como medio para construir sus aprendizajes. Para ellos utilizamos los horarios clases espacios y tiempos adecuados que posibilitaron la exploración, experimentación, curiosidad y comunicación de las experiencias.
Para el manejo residuos orgánicos generados en la cocina se llevó a través de un proceso de compostaje, se ubicó un lugar apropiado para su descomposición para obtener el abono En esta primera etapa del proyecto los estudiantes fueron protagonista de sus propios aprendizajes, como se evidencia en las imágenes desarrollaron temáticas como la descomposición de la materia orgánica, un evento que la naturaleza lo desarrolla de forma espontánea.
Afianzaron el concepto de reciclaje y de igual manera el concepto erróneo de (Ver imágenes)
En el cual se tuvo en cuenta los parámetros de producción de alimentos en espacios reducidos. Se busca generar habilidades prácticas de producción de alimentos nutritivos en los estudiantes,para que sean ellos quienes multipliquen las vivencias en sus hogares y así contribuir a una alimentación sana y nutritiva
GLOSARIO.
Biohuerto: biohuerto, también conocido como huerto orgánico, podemos decir que este es un pequeño terreno destinado a la siembra de vegetales, legumbres, hierbas aromáticas y medicinales, el cual carece de todo tipo de tratamientos con pesticidas y fertilizantes químicas.
Compostaje: Según el ‘Manual del compostaje’ de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el compostaje es la mezcla de materia orgánica en descomposición en condiciones aeróbicas que se emplea para mejorar la estructura del suelo y proporcionar nutrientes. Se trata de un proceso controlado que libera calor, se lleva a cabo en presencia de oxígeno (aeróbico) y humedad y degrada la materia orgánica hasta convertirla en un material estable y útil como fertilizante o como sustrato.
Residuos orgánicos: son todos los elementos que son desechos o residuos de origen animal y/o vegetal. Estos residuos tienen la capacidad de degradarse rápidamente, transformándose en otro tipo de materia orgánica.
Conclusión
Se evidenció con el desarrollo del anterior trabajo uno de los objetivos propuestos del Biohuerto Santanderista, como estrategia pedagógica de los aprendizajes de conocimientos
Esta iniciativa requiere que se le haga reconocimiento por la motivación añadida para la comunidad de profesores, padres, alumnos y asociaciones que se involucraron en el entorno del huerto pedagógico y ecológico.
El Biohuerto escolar es una herramienta multidisciplinar que fomenta el trabajo en grupo, el conocimiento del trabajo en el campo, la valoración de la agricultura y la conservación de nuestropatrimonio natural y medioambiental. Es un claro recurso educativo que trabaja la Educación Ambiental enfocada en la resolución de problemas y en el desarrollo sostenible, donde agricultura de autoabastecimiento y ecológica representa uno de los pilares básicos de nuestro futuro.
Web grafía
biblioteca.udenar.edu.co:8085/atenea/biblioteca/90320.pdf
3. loshuertosescolarescomoestrategias.blogspot.com/
4. http://saber.ucv.ve/jspui/bitstream/123456789/6287/1/Tesis.pdf
